Hola a todos. Os dejamos en este enlace la Unidad 6 sobre requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida. La empezaremos el próximo jueves. Saludos.
martes, 13 de diciembre de 2016
domingo, 11 de diciembre de 2016
Anteproyecto de ley para la promoción de una vida saludable y una alimentación equilibrada
El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía aprobó hace unos días el anteproyecto de la Ley para la Promoción de una Vida
Saludable y una Alimentación Equilibrada. Es la primera vez que una comunidad autónoma regula con el máximo rango
normativo el tratamiento de la obesidad y de los trastornos de la
conducta alimentaria en general, con especial atención a la infancia, la
adolescencia, las mujeres embarazadas, las personas mayores y los
grupos de población más desfavorecidos socialmente. Os dejamos un enlace a la página desde la que os podéis descargar el texto completo del anteproyecto y el vídeo de su presentación. ¡Saludos!
sábado, 3 de diciembre de 2016
Visita a OLIBEAS
¡Holas a tod@s! A continuación recogemos algunas fotos de la visita que en el día de hoy hemos realizado a la Cooperativa OLIBEAS. Antes que nada, quisiéramos agradecer el trato dispensado por las personas responsables de la almazara, en especial a Carmen y Pepe Anselmo. ¡Hemos pasado un día estupendo! ¡Muchas gracias!
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| Vámonos, que nos vamos... |
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| Muy atentos a las explicaciones... |
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| ¡Qué rico el aceite de OLIBEAS! |
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| ¡A comprar! |
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| Nuestro próximo pedido... |
martes, 29 de noviembre de 2016
Descarga de los vídeos de clase sobre alimentación
Los he convertido a un formato mp4 para facilitar subirlo a la web sin que pierda mucha calidad y ocupando menos volumen (el formato wmv pierde demasiada calidad), y se puede reproducir en la mayoría de televisores actuales por medio de su entrada USB con un pendrive.
No obstante, os recomiendo que en los ordenadores utilicéis como reproductor por defecto el VLC media player que es gratuito y muy bueno. Lo podéis descagar en este enlace: VLC
Los archivos están protegidos por contraseña, que es la misma que para los temas de clase.
Diapositivas UNIDAD 5
Saludos!!
lunes, 21 de noviembre de 2016
Aterosclerosis
La aterosclerosis es una enfermedad arterial que afecta a la capa más interna de las arterias de calibre medio y grande. Se produce por la acumulación en dicha capa, de lípidos (triglicéridos, colesterol, etc.) y elementos celulares, sobre todo macrófagos y células musculares lisas.
Actualmente
se considera que es una respuesta inflamatoria ante la lesión
de la pared de las arterias, de forma que este proceso de
forma crónica, puede llevar a la formación de placas que puede
restringir el flujo de sangre a los órganos y tejidos. Estas
placas pueden estallar, provocando un coágulo de sangre muy
rápidamente.
No debe confundirse con la arteriosclerosis, que es un término general que se refiere a cualquier tipo de endurecimiento y pérdida de elasticidad de las arterias.
Los factores que aumentan el riesgo de aterosclerosis incluyen hipertensión, colesterol alto, diabetes, obesidad, fumar, etc.
Fuente: FARRERAS-ROZMAN. MEDICINA INTERNA (17ª Ed.).
miércoles, 16 de noviembre de 2016
Diapositivas UNIDAD 3
martes, 15 de noviembre de 2016
Diapositivas UNIDAD 2b
domingo, 13 de noviembre de 2016
Mito o realidad: ¿engorda el agua?
La creencia popular de que el agua engorda es errónea y, en
ocasiones, ha sido y es utilizada por algunos regímenes dietéticos sin
fundamento médico. Al no tener calorías, el agua no puede engordar. El
organismo humano precisa un aporte de agua continuo y frecuente, al menos 2
litros al día (además de la contenida en los alimentos), y de 3 a 4 litros si
se realiza un gran esfuerzo físico. De esta cantidad, la mayoría se excreta por
la orina, por lo que es fundamental en la función renal para permitir la
eliminación de metabolitos tóxicos para nuestro cuerpo.
Únicamente, cuando la tomamos con las comidas, la digestión
se ralentiza algo y nos produce una mayor sensación de hinchazón y saciedad,
pero NO POR TOMARLA VAMOS A ENGORDAR MÁS.
Los frutos secos
Los frutos secos forman parte de la
historia de la alimentación humana. Gracias a sus aportes energético y
nutritivo, aún hoy forman parte de nuestra dieta. Su contenido nutritivo es, en
gran parte, el responsable de la protección frente a las enfermedades cardiovasculares.
En esta función juegan un papel importante las grasas que lo constituyen, dado
que suelen tener un contenido en ácidos grasos saturados inferior al 10 % y son
ricos en grasa insaturada (ácidos oleico y linoleico). Las avellanas, las
almendras o los pistachos son ricos en ácidos grasos monoinsaturados,
mientras que las nueces, además, son
ricos en ácidos grasos poliinsaturados.
Los frutos secos presentan también
otros rasgos nutritivos característicos. Tienen una concentración en proteínas
elevada, una baja concentración de hidratos de carbono (con la excepción de la castaña), un
contenido en fibra considerable (de 6-15 g/100 g de fruto seco) y, además, presentan cantidades considerables de
vitaminas, minerales y otros compuestos fitoquímicos con efectos saludables
sobre nuestro organismo.
El efecto del consumo de frutos secos
sobre la salud ha sido ampliamente estudiado. Los primeros estudios
mostraron un marcado efecto de protección cardiovascular que investigaciones
posteriores han corroborado, demostrando su poder hipocolesterolemiante y su efecto
antioxidante en el organismo. En la actualidad se siguen investigando sus propiedades
y ya hay en marcha ensayos que han comenzado a dilucidar sus efectos en la
protección contra el cáncer
y la diabetes.
Fuente: Tratado de Nutrición (2010). Prof. ángel Gil Hernández. Ed. Médica Panamericana (2ª Edición).
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