¡Hola de nuevo! Aquí va otro vídeo sobre la carne que ya vimos en clase en la Unidad 4.
¡Abrazos a todos!

Algunos vídeos sobre el huevo

¡Hola a tod@s! Os adjuntamos los vídeos que vimos en la última clase sobre el huevo. El primero de ellos se ocupa del marcado del mismo y el segundo de distintos métodos para identificar si el huevo es fresco o no.

¡Hasta el próximo día!

Choco al triqui triqui

Comenzamos una nueva sección en el blog sobre recetas saludables. Nuestra primera receta es muy de nuestra tierra. Es el choco al triqui-triqui.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Kg de chocos pequeños o medianos limpios
4-5 dientes de ajos
½ vaso de vino blanco o manzanilla 
2 cucharadas soperas de vinagre 
1 cucharada pequeña de pimentón picante  
Una pizca de orégano 
 250-500 g de tomate frito
Aceite de oliva
Sal al gusto 

      Preparación 
 Poner los chocos a cocer en una olla a presión con agua y sal durante 5-6 minutos. Apartar. 
Mientras se hacen los chocos, poner los ajos laminados, 20 cl de aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón picante, el orégano y el vinagre en un recipiente y triturar.
Poner el triturado al fuego y rehogar durante unos minutos (5-8’).  
Añadir el choco cocido y rehogar durante otros 5-10 minutos.
Añadir el tomate frito. Este se puede preparar aparte o comprar algunos ya enlatados que están muy buenos (de estilo casero).

     ¡A disfrutar!

Mantequilla y margarina

Hoy vamos a discutir sobre un tema de gran interés, sobre mantequillas y margarinas. Ambos son alimentos catalogados como grasos, por su alto contenido en lípidos (pueden contener entre un 80-90 %). Sin embargo, existen diferencias entre las dos:

1. La primera diferencia entre ellos está en su origen. La mantequilla se obtiene de la grasa láctea mientras que la margarina se obtiene de grasas vegetales.

2. Grasas saturadas. La proporción de ácidos grasos saturados presentes en la mantequilla es casi siempre superior al 50 %. En el caso de la margarina, esta proporción oscila entre el 20 y el 30 %, aunque depende mucho de la marca comercial.

3. Grasas insaturadas. Las margarinas contienen más grasas insaturadas que las mantequillas debido a su origen vegetal. Según esto, podríamos pensar que las margarinas son más sanas que las mantequillas, puesto que tienen menor cantidad de grasas saturadas (factor de riesgo para la aparición de enfermedades cardiovasculares) y mayor cantidad

de insaturadas. Sin embargo, no ocurre siempre así ni con todas las marcas. Cuando colocamos las margarinas a temperatura ambiente podemos ver que tienen una consistencia más sólida que las mantequillas. Ello se debe a su proceso de fabricación. Algunas llevan incluidas grasas de origen vegetal saturadas (como la grasa de palma) que son sólidas a temperatura ambiente.