UNIDAD 8

Hola a tod@s! En este enlace os dejamos la Unidad 8 para que la descarguéis. Recordad la contraseña. Un cordial saludo!

UNIDAD 6

En este enlace os dejamos la Unidad 6 que empezaremos hoy. Vamos a estudiar algunos aspectos de los Requerimientos Nutricionales en las distintas etapas de la vida. ¡Nos vemos esta tarde!

HUEVOS CON SABORES

Bueno, pues ya podemos encontrar en los supermercados huevos con distintos sabores. Un joven valenciano de 25 años ha ideado un sistema, que ha patentado y no se ha explicado en su totalidad, aunque mantiene que es todo natural, por el que gallinas criadas en libertad ponen huevos a los que después se les traspasa una serie de aromas. Al parecer, es el resultado del Proyecto Fin de Carrera de este joven, por el que quiso convertir un trabajo artesenal iniciado por su madre. Es de esperar que en el proceso en el que el huevo adquiere esos sabores y aromas no pierda frescura, y así lo corrobora este emprendedor. Pues nada, a probar huevos de wasabi, bacon, jamón, trufa... y un montón de sabores más. Hasta otra.

Unidad 4: Alimentos de Origen Animal

Buenas tardes. En este enlace teneís la Unidad 4, que empezaremos el próximo jueves, día 4 de abril. ¡Recordad la contraseña para abrirlo! Un saludo a tod@s.

Descarga de la segunda parte de la Unidad 2: Tema 2b, Los alimentos. Principales nutrientes.
Se impartirá el jueves 14.
Saludos,
Paco Navarro.

En este video os dejamos una ponencia del endocrino Doctor Antonio Escribano, titulada "Hábitos saludables para optimizar la salud y ser más eficientes". Está llena de multitud de ejemplos que vienen a decirnos que los alimentos que escogemos para comer condicionan nuestra salud, nuestro estado de ánimo o nuestro rendimiento laboral. Esperamos que os guste. Saludos.

España es el país MÁS SALUDABLE del mundo

Pues sí, nuestro país ha sido declarado como el más saludable del mundo. El índice Bloomberg la ha puntuado con 92.8 sobre 100, lo que ha hecho que adelantemos en 6 posiciones respecto al año 2017 y hayamos superado a Italia (ahora en segunda posición). Bloomberg destaca las bondades de nuestra Atención Primaria de Salud, pero también apuntan a nuestro estilo de vida mediterráneo como clave de los altos niveles de salud de los que disfrutamos. Según los datos de la OCDE, somos los más longevos de la Unión Europea, con 83 años de esperanza de vida, solo superada a nivel mundial por Japón y Suiza. Está claro que nuestra dieta es uno de los factores clave para ello, así que el elixir de la eterna juventud puede existir: ¡es el GAZPACHO!

Unidad 2 (1ª parte): Los alimentos. Principales nutrientes.

En este enlace Unidad 2 os dejamos las diapositivas de la primera parte de esta Unidad, en la que veremos de forma muy general los distintos tipos de alimentos, su clasificación y valor nutritivo, así como su utilización corporal y requerimientos. Esperamos que os guste. Un saludo a tod@s.

Unidad 1: Alimentación y Nutrición

¡Hola de nuevo! Os dejamos en este enlace las diapositivas correspondientes a la Unidad 1, para que podáis bajarla desde aquí. La contraseña os la diremos el primer día de clase (para nutriadictos es la misma que la de otros años, jejeje). Un saludo!

¡Bienvenidos a tod@s! ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ADULTO SANO

Bienvenidos a tod@s. Comenzamos este curso 2018/19 la asignatura "Alimentación y nutrición en el adulto sano". Espero que cumplamos con todas vuestras expectativas y que, además de estudiar y aprender mucho sobre alimentación y nutrición, lo paséis muy bien.  Un abrazo y empezamos!

Tema 7. Dieta Mediterránea y Longevidad.

Buenas tardes a tod@s.
Os dejamos en este enlace las diapositivas de la UNIDAD 7 y última de esta asignatura.
Se trata del tema de clausura de la asignatura Alimentación y Salud y la impartirá la Dra. Rosario Pásaro, Catedrática de Fisiología de la Universidad de Sevilla.

La contraseña es la de siempre. ¡Nos vemos mañana!

Tema 6. Alimentación y Estrés oxidativo.

Buenas tardes a tod@s.
Os dejamos en este enlace las diapositivas de la Unidad 6.
También un listado del valor ORAC de algunos alimentos. En clase veremos qué es este parámetro y para qué puede servirnos a la hora de elaborar nuestras dietas.
La contraseña es la de siempre. ¡Nos vemos mañana!

Buenas noches a tod@s. En este enlace tenéis la Unidad 5, que comenzaremos a ver mañana. Saludos.

Unidad 4. Alimentación y Salud Cardiovascular.

Unidad 4. Alimentación y Salud Cardiovascular.

Buenos días. Os dejamos en este enlace las diapositivas de la Unidad 4. La contraseña es la de siempre. Hasta la tarde!

Unidad 3 "Alimentación y diabetes"

Buenas tardes a tod@s. Os dejamos en este enlace las diapositivas de la Unidad 3. La contraseña es la de siempre. ¡Nos vemos mañana!

Unidad 2

¡Hola a tod@s! En este enlace os dejamos la Unidad 2. ¡Nos vemos el jueves!

Unidad1 ALIMENTACIÓN Y SALUD

Unidad1 ALIMENTACIÓN Y SALUD

¡Buenas tardes! Os dejamos la Unidad 1  (Obesidad, Anorexia y Bulimia).  Picad sobre los enlaces y utilizad la contraseña de siempre. Saludos a todos.

Elaboración de cerveza

Hola de nuevo. Alguno de vosotros nos habéis pedido las diapositivas del día de la clase que dimos en el laboratorio (en la que elaboramos cerveza). Os la dejamos en este enlace: cerveza. La contraseña es la de siempre. Saludos a todos.

La cerveza es una bebida saludable desde el punto de vista nutricional

La cerveza es una bebida con mucha historia. Es una bebida alcohólica no destilada, de baja graduación alcohólico y sabor generalmente amargo, elaborada a partir de cereales (cebada y trigo fundamentalmente) malteados y fermentados por levaduras. Desde un punto de vista nutricional, la cerveza es una bebida saludable, ya sea con o sin alcohol. Eso sí, tenemos que consumirla con moderación cuando optamos por beberla con alcohol y atender a los consumos recomendados.

Las características de la cerveza, en cuanto a su composición, difieren de las del resto de bebidas. Su principal diferencia radica en su valor nutritivo. Se caracteriza por su contenido en algunos nutrientes, como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales (como calcio, potasio y magnesio). Así mismo contiene poco sodio. Es una de las bebidas que contiene una mayor cantidad de ácido fólico, con 15 microgramos/100 ml, cantidad muy superior a la que aporta la leche, las infusiones o los zumos de algunas frutas. El ácido fólico es un nutriente esencial para la vida celular que actúa en la prevención de la anemia y es fundamental en la prevención de las malformaciones del tubo neural en fetos.

En el mercado podemos encontrarnos dos tipos de cervezas con contenido más bajo o casi nulo en alcohol: la cerveza sin alcohol y la cerveza 0,0. En la cerveza sin alcohol, aunque tenga esta denominación, nos encontramos un contenido en alcohol que oscila entre el 0.4 y 1 %, cantidad mucho menor que la que encontramos en una cerveza normal (que suele ser del 5 % aproximadamente). La cerveza 0,0 (San Miguel, Free-Damn, Buckler) también tiene algo de alcohol, aunque muy poco (no superior al 0.05 %). La cerveza sin alcohol también es una fuente excelente de las vitaminas anteriores.

Por su escaso contenido en sodio la cerveza sin alcohol puede ser una opción muy recomendable para las personas hipertensas, puesto que además proporciona una cantidad muy pequeña de calorías (tres veces inferior a la de un refresco). Otra de sus características es su alto contenido en agua (95 %), por lo que viene muy bien en la hidratación corporal, especialmente en edades avanzadas. La Sociedad Española de Dietética Ciencias de la Alimentación (SEDCA) incluye la cerveza, siempre consumida con moderación y por adultos sanos, en el Libro Blanco de la hidratación como bebida hidratante y de elección en nuestra dieta diaria.

En resumen, gracias a sus propiedades, la cerveza sin alcohol es una bebida estupenda para las personas que no pueden o no quieren tomar alcohol, no quieren renunciar al sabor de la cerveza y quieren beneficiarse de las propiedades nutritivas de este alimento. Respecto a la cerveza con alcohol, tenemos que recordar que, según la bibliografía científica internacional, el consumo moderado de cerveza no debe superar, aproximadamente, los 600-700 ml (aproximadamente 3 cañas), siendo preferible consumirla acompañada de alimentos sólidos (nuestras célebres “tapas”). Imaginaros si además está bien fría y la tomamos en alguna terraza con buenos amigos.

Unidades 8 y 9

¡Buenas tardes! Os dejamos la Unidad 8 y la Unidad 9. Deciros que en la Unidad 8 hay dos diapositivas por página. Picad sobre los enlaces y utilizad la contraseña de siempre. Saludos a todos.